Crebocode 25182
Het bereiden van mooie gerechten is je belangrijkste taak, maar je bent ook verantwoordelijk voor de planning en organisatie in de keuken. Gerechten moeten natuurlijk op tijd klaar zijn. Als zelfstandig werkend kok neem je het initiatief om de werkwijze in de keuken aan te passen en om met de menukaart te variëren. Als zelfstandig werkend kok heb je veel kennis over allerlei gerechten en technieken. Je werkt met mooie regionale en duurzame producten.
Wanneer je het profiel Zelfstandig werkend kok wilt volgen, begin je in het eerste leerjaar altijd in de beroepsopleidende leerweg (bol). In het tweede jaar beslis je of je de opleiding in de bol blijft volgen of dat je overstapt naar de beroepsbegeleidende leerweg (bbl). Kies je voor de bol-opleiding, dan volg je theorie- en praktijklessen op school. Daarnaast loop je stage. Wanneer je de bbl-opleiding volgt, ben je in dienst van een bedrijf. Je gaat een aantal uren per week naar school.
De vakken die op school aan de orde komen, bereiden je voor op je werk als zelfstandig werkend kok in de keuken van een horecabedrijf. Denk aan keukentechnieken en -vaardigheden, warenkennis, kwaliteitszorg en hygiëne. Ook leidinggeven en het ontwikkelen van menu’s komen tijdens de opleiding aan bod. Daarnaast krijg je ook les in Nederlands, Engels en rekenen. Ook volg je het vak Loopbaan en burgerschap, dat onder andere aandacht besteedt aan je beroepshouding. In het eerste jaar loop je in de tweede en derde periode van het schooljaar 80 uur stage en in de vierde periode 160 uur stage bij een horecabedrijf.
Door middel van het examen wordt beoordeeld of je de kennis, de vaardigheden en het gedrag, die nodig zijn voor het behalen van je diploma, goed beheerst en of je als beginnend beroepsbeoefenaar aan de slag kunt in de praktijk. Ook wordt getoetst of je succesvol kunt doorstromen naar een vervolgopleiding.
Om tot dit profiel op niveau 3 te worden toegelaten, gelden de volgende wettelijke eisen:
Een mbo-diploma van een soortgelijk(e) opleiding en/of profiel op niveau 2 of vmbo-diploma kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg of gelijkwaardige opleiding of een overgangsbewijs van havo 3 naar havo 4 of van vwo 3 naar vwo 4. Verder geldt nog een aantal algemene criteria. Deze vind je hier.
Wil je je aanmelden voor een opleiding bij het Graafschap College? Doe dat dan uiterlijk 1 april via de aanmeldknop op deze pagina. Je ontvangt vervolgens informatie over de intakeactiviteiten.
Wanneer je het dringende advies krijgt om voor een andere opleiding te kiezen, biedt het Loopbaanplein je een adviesgesprek aan met een van onze decanen. Hij of zij helpt je bij het vinden van een opleiding die beter bij je past.
Bezorg jij mensen graag een gezellige, plezierige en onbezorgde tijd? Werk je graag met mensen om je heen? Dan past een baan in de horeca helemaal bij jou! Een afwisselende baan, waarbij samenwerking met collega’s erg belangrijk is. De keuken en de bediening moeten hun werkzaamheden goed op elkaar afstemmen om de gasten goed van dienst te kunnen zijn. Als je in de horeca werkt vind je het niet erg om op onregelmatige tijden te werken.
Deze opleiding past bij jou als je creatief bent en oog hebt voor detail. Bovendien ben je communicatief vaardig, hygiënisch en heb je een commerciële instelling.
Je kunt er prima tegen om onder druk te werken. De wensen van de gast staan voor jou altijd centraal en je kunt goed op deze wensen inspelen. Zowel met je collega’s in de keuken als met de collega’s in het restaurant kun je goed samenwerken.
Studenten jonger dan 18 jaar:
Studenten onder de 18 jaar hoeven geen lesgeld te betalen.
Studenten 18 jaar of ouder:
Studenten in de beroepsopleidende leerweg (bol) van 18 jaar of ouder moeten lesgeld betalen. De hoogte van het lesgeld wordt elk jaar vastgesteld (ter indicatie: 2023-2024 € 1.357,-).
Studenten jonger dan 18 jaar:
Studenten onder de 18 jaar hoeven geen cursusgeld te betalen.
Studenten 18 jaar of ouder:
Studenten in de beroepsbegeleidende leerweg (bbl) van 18 jaar of ouder moeten cursusgeld betalen. De hoogte van het cursusgeld wordt elk jaar vastgesteld en hangt af van de opleiding die je volgt (ter indicatie: 2023-2024, Entree en niveau 2: € 270,- en niveau 3 en 4: € 654,-).
Naast les- of cursusgeld krijgt iedere student (ook als je jonger bent dan 18 jaar) te maken met kosten voor onderwijsbenodigdheden. Hieronder een overzicht per leerjaar.
Leerjaar 1
Leerjaar 2
Leerjaar 3
Je mag zelf bepalen waar je bovenstaande onderwijsbenodigdheden aanschaft.
Naast les- of cursusgeld krijgt iedere student (ook als je jonger bent dan 18 jaar) te maken met kosten voor onderwijsbenodigdheden. Hieronder een overzicht per leerjaar.
Leerjaar 1
Leerjaar 2
Leerjaar 3
Je mag zelf bepalen waar je bovenstaande onderwijsbenodigdheden aanschaft.
Tijdens de opleiding worden extra activiteiten georganiseerd die kosten met zich meebrengen. Deze extra activiteiten zijn niet verplicht. Wanneer je niet deelneemt aan extra activiteiten tijdens schooltijd, ben je verplicht een alternatief programma te volgen. Dit alternatieve programma is gratis.
Extra activiteiten: tussen € 550,- en € 600,- per leerjaar.
Tijdens de opleiding worden extra activiteiten georganiseerd die kosten met zich meebrengen. Deze extra activiteiten zijn niet verplicht. Wanneer je niet deelneemt aan extra activiteiten tijdens schooltijd, ben je verplicht een alternatief programma te volgen. Dit alternatieve programma is gratis.
Extra activiteiten: tussen € 550,- en € 600,- per leerjaar.
Iedere opleiding heeft basisvakken en vakken die horen bij het profiel. Daarnaast worden er keuzedelen aangeboden. Iedere opleiding bepaalt zelf wanneer je een keuzedeel kiest en volgt. Op het moment dat je een keuze maakt, krijg je ook informatie over de mogelijke kosten.
Aan de genoemde bedragen kunnen geen rechten worden ontleend.
Als je kiest voor het profiel Zelfstandig werkend kok dan begin je het eerste leerjaar altijd in de beroepsopleidende leerweg (bol). In het tweede jaar van de opleiding beslis je of je de opleiding in de bol blijft volgen of dat je overstapt naar de beroepsbegeleidende leerweg (bbl). Je hebt bij ons in het eerste jaar van de opleiding dus de tijd om uit te zoeken welke leerweg het best bij jou past.